Carnes

CONEJO CON CHAMPIÑONES

• En una cazuela dorar el conejo a trozos con 10 dientes de ajo y apartar.
• En la misma cazuela freir los champiñones.
• Añadir el conejo y los ajos.
• Hechar un chorro de vino blanco,sal,pimienta negra molida,tomillo y dos hojas de laurel.
• Cuando haya evaporado un poco el vino cubrir de agua.
• Dejamos cocer hasta que evapore casi la totalidad del agua y a comer.

BUTIFARRA CON CHAMPIÑONES

• En una cazuela freir la bitifarra y apartar.
• En la misma cazuela dorar una cebolla cortada en juliana.
• Hechar los champiñones sin tallo hasta que se hagan.
• Cortar la butifarra a trozos pequeños y añadir a la cazuela.
• Hechar sal,pimienta negra molida y un buen chorro de vino blanco.
• Dejar hervir hasta reducir.

LOMO EN SALSA

• En una cazuela freir el lomo cortado y apartar.
• Hacer un sofrito con cebolla,pimiento rojo,pimiento verde y tomate.
• Añadir el lomo a la cazuela.
• Hechar un chorrito de coñac,y cubrir de agua.
• Añadir sal,pimienta negra molida,tomillo y laurel.
• Hacer una picada de ajo,peregil y almendras y hecharla por encima.
• Dejar cocer hasta reducir salsa.