Verduras y legumbres

JUDIAS VERDES CON GARBANZOS

• Cocer en una olla judias verdes y 3 huevos.
• En una cacerola freir una cebolla cortada en juliana y trocitos de bacon cortado en trozos pequeños.
• Cuando ya este hecha la cebolla y el bacon,añadir un bote de garbanzos ya cocidos.
• Remover y añadir sal y pimenton rojo picante.
• Hechar las judias ya cocidas y remover.
• Añadir un chorrito de vino blanco.
• Cuando casi se halla evaporado el vino,apagar el fuego.
• Picar el huevo duro en pedazos pequeños y remover.
• Plato listo.

GUISANTES CON JAMON

• En una cazuela freir jamon a trocitos pequeños.
• Añadir champiñones cortados a laminas finas.
• Hechar guisantes y remover.
• Añadir una pizca de sal.
• Cocer un par de huevos y hecharselos por encima picados.
• Volver a remover y a comer.

HABAS A LA CATALANA

• En una cazuela freir trocitos de bacon,trocitos de jamon,butifarra negra a daditos y 3 dientes de ajos a laminas.
• Añadir las habas y remover.Si quieres las habas pueden ser congeladas.
• Hechar un chorro de vino blanco y cubrir de agua.
• Añadir sal pimienta negra molida y dos hojas de laurel .
• Cuando empiece a hervir hechar una pastilla de caldo de pollo desmenuzada.
• Controlar que las habas se pongan tiernas y parar el fuego.

ALCACHOFAS AL HORNO

• Cortar el tallo de las alcachofas y partirlas por la mitad.
• Colocarlas en una bandeja de horno.
• Salpimentar y hecharle un chorrito de aceite por encima de las alcachofas.
• Dejarlas en el horno a 180 grados hasta que veais que las hojas estan tostadas y el corazaon blando.
• Para la salsa,hechar en un bol 5 cucharadas de mahonesa,2 cucharadas de mostaza,sal,peregil picado y un chorrito de vinagre.Remover hasta ligar.

CHAMPIÑONES CON HUEVO

• Cortar a trocitos pequeños 1 cebolla y 2 dientes de ajo.
• Freirlos en una sarten grande.
• Añadir los champiñones sin tallo y una guindilla callena.
• Remover hasta que se hagan los champiñones.
• Hechar 1 vaso de vino blanco y una cucharada de harina.
• Remover y salar.
• Servir por racion en un plato de barro.
• Cascar un huevo y hecharlo encima con cuidado de que no se mezcle la yema.
• Meterlo al horno a 180 grados 10 minutos.